《表4 离心条件的筛选试验结果×10-10》

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《牦牛乳源嗜热链球菌直投式发酵剂的制备及应用》

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注:A，B，C，D等不同字母表示试验结果差异性及显著（P<0.01）。

由表4可知，随着离心转速和离心时间的增加，活菌数量和细胞存活率都呈现减小趋势，而菌泥得率呈现增长趋势。离心力越大对菌体的损伤越大，离心时间对菌体造成的损伤小于离心力造成的损伤，根据菌泥得率的趋势变化，在6 000 r/min离心10 min之后的菌泥得率变化不明显（P>0.05）且细胞存活率较高达到89.23%，故采用6 000 r/min离心10 min后收集菌体，得到菌体的最大收集量。研究表明，不同离心条件和离心时间影响菌体的代谢产物含量、细胞的抗冻性和贮藏性能，而离心温度对以上菌体的性能影响不显著性[18-19]。