《表3 验证试验的线性模型、Weibull模型、Log-logistic模型的Af、Bf、RMSE值》

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《Nisin、ε-聚赖氨酸和温度对枯草芽孢杆菌失活动力学的影响》

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通过验证试验得到枯草芽孢杆菌的减少量即实测值，随机挑选两组条件（37℃、ρ (Nisin）=0.100mg/m L、ρ（ε-聚赖氨酸）=0.050 mg/m L和30℃、ρ（Nisin）=0.150 mg/m L、ρ（ε-聚赖氨酸）=0.125 mg/m L作为试验条件，将各试验条件分别带入对应的模型公式（4）、（5）、（6）中，得到预测值。根据实测值和预测值便可计算得到模型的Af、Bf、RMSE值。从表3可知，除线性模型外，Weibull模型、Log-logistic模型的偏差因子Bf值分别在0.98～1.08，说明这些模型较可靠，能有效评价虾源枯草芽孢杆菌的失活趋势。