《表3 正交试验设计及结果》

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《低脂型膳食纤维发酵香肠的研究》

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根据选定的单因素实验水平，进行玉米糁含量、猕猴桃渣含量的两因素三水平正交试验，对感官评定、质构、菌落总数、脂肪氧化程度四个指标进行分数换算后，加权得到综合分数，从而选出最优处理组合，其试验设计与结果如表3所示。