《表3 正交试验设计及结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酶解酪蛋白产生抗氧化多肽的工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

采用正交试验对酶解工艺进行优化，结果如表3。本实验暂不考虑各因素间的交互作用。由表3可得，各因素间存在关系RD>RC>RB>RA，即此时各因素对超氧阴离子自由基清除能力的影响的主次顺序为:蛋白浓度、p H值、时间、温度。根据各因素总和，确定酪蛋白酶解产生抗氧化肽的最佳工艺条件为A3B2C1D3。