《表4 阿拉伯胶添加比例对制粒和压片效果影响》
考虑到主料黏度不足,辅料需加入一定量的黏合剂,经综合考虑,决定加入的黏合剂为阿拉伯胶。阿拉伯胶曾经是食品工业上应用最广和用量最大的水溶胶,大量被应用于糖果加工制造。选用添加不同百分比的阿拉伯胶进行试验,通过比较制粒情况和压片外观选择适宜的添加量,试验结果如表4。在单因素试验结果下选用添加为0.75%的阿拉伯胶作为压片黏合剂。
图表编号 | XD007240200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.20 |
作者 | 柳富杰、韦巧艳、李大成、周永升、吴国勇 |
绘制单位 | 广西科技师范学院食品与生化工程学院、广西科技师范学院功能性食品配料工程技术研究中心、广西科技师范学院食品与生化工程学院、广西科技师范学院食品与生化工程学院、广西科技师范学院食品与生化工程学院、广西科技师范学院食品与生化工程学院、广西科技师范学院功能性食品配料工程技术研究中心 |
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