《表4 第三季度采样的监测结果》

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《2018年昆明市某工厂花生酱和芝麻酱加工过程中卫生状况调查》

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如表4生产用水中菌落总数的检出率是33.3%（1/3）；花生/芝麻及辅料中菌落总数的检出率是100%（12/12）、大肠菌群的检出率是58.3%（7/12）、霉菌的检出率是83.3%（10/12）；中间产品中菌落总数的检出率是90%（9/10）、大肠菌群的检出率是10%（1/10）、霉菌的检出率是20%（2/10）；终产品中菌落总数的检出率是80%（8/10）、霉菌的检出率是20%（2/10）；地面、墙壁等的样品中肠杆菌科的检出率是78.6%（11/14）；人员中肠杆菌科的检出率是83.3%（5/6）；仪器设备中肠杆菌科的检出率是62.5%（5/8）；漂洗原料的水中菌落总数和肠杆菌科的检出率是100%（4/4）。此次样品中均未检出李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌等致病菌。