《表2 牛肝菌多糖提取正交试验结果》

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《正交法优化野生牛肝菌多糖的提取工艺》

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注:提取率评分=提取率/最大提取率×平均提取率×100，干膏中多糖含量评分=干膏中多糖含量/最大干膏中多糖含量×干膏中多糖平均含量×100，综合评分=提取率评分+干膏中多糖含量评分。

正交试验结果见表2，方差分析结果见表3。影响多糖提取效果的因素顺序为提取时间>乙醇浓度>料水比>提取次数，其中提取时间对多糖提取效果的影响最显著。确定最佳提取工艺为:A1B1C2D3，即料水比为1:20（g/ml），提取2次，每次1.5h，乙醇浓度为80%。