《表2 葡萄糖氧化酶对面包粉粉质实验的影响》
面包粉粉质实验指标主要是面团的吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度。葡萄糖氧化酶的不同添加量对面包粉的粉质实验结果见表2所示。
图表编号 | XD0070647700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.15 |
作者 | 赵俊芳、吕银德 |
绘制单位 | 漯河食品职业学院、漯河食品职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
面包粉粉质实验指标主要是面团的吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度。葡萄糖氧化酶的不同添加量对面包粉的粉质实验结果见表2所示。
图表编号 | XD0070647700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.15 |
作者 | 赵俊芳、吕银德 |
绘制单位 | 漯河食品职业学院、漯河食品职业学院 |
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