《表2 不同贮藏组合下贮藏前后种子酸价》

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《不同贮藏处理对麻疯树种子油脂特性的影响》

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mg/g

油料种子贮存日久以后，部分甘油酸会分解产生游离的脂肪酸，使油料种子变质酸败。种子酸败的程度可以用“酸价”表示，中和1g脂肪所需的氢氧化钾的毫克数称为“酸价”，测定油料种子中游离脂肪酸的含量是检验油料种子质量的主要指标之一[15]。油料种子中脂肪酸含量越高，酸价越大，脂肪的质量也越差。不同贮藏处理下种子的酸价见表2。