《表4 断奶体重均匀性和性别对育肥猪肉质的影响》

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《断奶体重对肥猪生长性能、屠宰均匀性和胴体质量的影响》

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由表4可知，断奶后体重的均匀性对肉品质无显著影响（P>0.05），但对温度和pH影响显著（P<0.05）。肥猪性别对胴体产量、背膘厚度无显著影响（P>0.05），但阉割公猪较阉割母猪显著提高后腿肌鲜重、未修剪和修剪体重（P<0.05），同时显著提高肩肌鲜重、未修剪和修剪体重（P<0.05）。