《表1 辣木中的代表性类黄酮化合物》

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《辣木类黄酮生物学活性及不同部位提取物功效的研究进展》

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辣木中富含的多酚类功能活性物质中，最重要的一大类即类黄酮化合物。近年来，研究者从辣木的叶、籽等部位中提取出多种类黄酮物质。如Ata?wodi等[4]报道，辣木叶的甲醇提取物中含有芦丁、槲皮素糖苷、山奈酚、鼠李糖苷；茎皮、根皮中含有原花青素；辣木籽中含有槲皮素、山奈酚、儿茶素和表儿茶素等类黄酮物质[5]。辣木中代表性的类黄酮物质包括黄酮醇及其衍生物、黄酮、异黄酮、黄烷醇等，其中又以黄酮醇及其衍生物种类最多（表1）。