《表1 柑橘中主要类黄酮种类》

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《生物合成柑橘类黄酮研究进展》

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类黄酮是酚类化合物的主要种类之一，是迄今为止植物中最常见的次生代谢产物。类黄酮化合物由15个碳组成基本碳骨架结构，其结构特征是由3个碳（C环）连接两个苯环（A环、B环），被称为C6-C3-C6多酚类化合物[12]。类黄酮化合物主要包括黄烷酮类、黄酮醇类、黄酮类、花青素类、异黄酮类等，其中柑橘中主要的类黄酮化合物包括柚皮苷、橙皮苷、圣草次苷、山奈酚、槲皮素、多甲氧基黄酮、花青素、芹菜素等（表1）。