《表3 回归方程方差分析》

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《甜瓜果汁澄清工艺研究》

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在单因素试验基础上，以壳聚糖添加量（%）、澄清温度（℃）、澄清时间（h）为自变量（Xi），透光率为响应值（Y），采用Design Expert 7.1.3中的Box-Behnken设计三因素二水平二次回归方程，拟合自变量与出汁率之间的函数关系。甜瓜试验设计方案及结果见表2，回归方差分析见表3。拟合所得多元二次回归方程为:Y=76.44+0.36X1+0.58X2+0.91X3-1.40X1X2-0.025X1X3-0.10X2X3-1.66X12-0.18X22-1.11X32。