《表2 奶粉油脂中Gly-p转化为3-MCPD的标准曲线》
选择奶粉脂肪作为基质,将Gly-p转化形成的3-MCPD衍生物与d5-3-MCPD衍生物的峰面积比值代入3-MCPD-E的标准工作曲线计算出相当于3-MCPD的质量(ng),以Gly-p各标准系列溶液中实际加入Gly-p质量(X,ng)与由线性方程计算出对应3-MCPD质量(Y,ng)进行一次线性回归,得到该标准工作曲线的斜率a。Gly-p转换为3-MCPD的转化系数t=1/a,从而获得奶粉脂肪中Gly-p转换为3-MCPD的转换系数t,即奶粉脂肪中GEs转换为3-MCPD的转换系数t为0.846,结果见表2。
图表编号 | XD0057995500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.15 |
作者 | 刘文菁 |
绘制单位 | 福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |