《表4 卡拉胶生产的CL分析单》

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《HACCP在卡拉胶生产中的应用》

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为确保各关键控制点关键限值的科学性、合法性和可操作性，HACCP体系建立时参考相关的法规标准、文献资料和试验结论，对卡拉胶生产过程中CCP的CL进行了充分分析和说明，见表4。