《表3 鲜切苹果感官品质评价评分标准Table 3 Scores of sensory evaluation of fresh-cut apple》
采用感官评分方法对鲜切苹果进行感官品质评价。选取8名有良好感官评价经验的人员组成感官品质评价小组[11]。感官品质评分内容包括四方面,分别为外观形态、色泽、滋气味和口感,总分40分。感官品质评定内容和标准见表2和表3。
图表编号 | XD005212600 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2018.09.10 |
作者 | 张海生、刘霞、张娇娇、郝哲、李盟、刘青润 |
绘制单位 | 天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |