《表1 肉桂油提取率及外观比较》

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《三种不同方法提取肉桂油的抗菌活性比较》

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注:表中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。Note:Different small letters indicate significant differences（P<0.05）.

由表1可以看出，索氏提取的肉桂油提取率最高，为20.93%，高于刘红星等[7]报道的结果（9.88%），这可能与提取条件及溶剂的选择有关；其次是超声波法（14.80%），这与Anal等[13]的结果一致（15%~18%）；水蒸气蒸馏提取率最低，为4.58%，与李好样等[14]和Li等[16]的结果一致（1.11%~5.81%），这可能是由于肉桂油中一些易挥发物质和热敏性物质在长时间水蒸气加热蒸馏过程中损失或水解造成的。此外，虽然索氏提取法和超声波法得到的肉桂油提取率均高于水蒸气蒸馏法，但两种方法所得肉桂油外观品质差，呈红棕色黏稠液体状态，说明所得肉桂油中杂质多，而水蒸气蒸馏法提取的肉桂油颜色最浅，澄清透明，适宜用于食品领域。