《表2 玉米储存品质指标：偏高水分玉米“控温保水”储粮新工艺研究Ⅱ不同储藏温度对玉米品质的影响》

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《偏高水分玉米“控温保水”储粮新工艺研究Ⅱ不同储藏温度对玉米品质的影响》

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在储粮生态体系内，温度与水分是影响储粮稳定性的两大主要因素。水分高，则生物体呼吸旺盛、代谢过程加剧、品质变化快，脂肪酸值变化能间接反映出玉米内部品质的劣变程度，其品质判定标准见表2，玉米样品的脂肪酸值变化见图1、图2。