《表5 料液比对辣椒红素提取率的影响》

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《超声波辅助法提取辣椒红素的工艺研究》

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由表5可知，在提取溶剂浓度、提取时间、超声波功率及提取温度不变的条件下，料液比低于1∶12时，辣椒红素的提取率逐渐上升，表明色素溶出不完全；而当料液比高于1∶12时，辣椒红素的提取率趋于平缓不再增加。因此，最佳料液比应选择在1∶12左右。