《表1 受访者与企业的基本特征》

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《影响食品添加剂使用行为的主要因素的实证研究》

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如表1所示，在受访者中，男性和女性比例分别为60.82%和39.18%。受访者主要集中在30～49岁的年龄段，占样本量的比例达到70.1%。在受教育程度上，大专学历的比例最高，为33.51%，高中和初中学历的受访者样本比例分别为25.77%和22.16%，本科及以上学历者的样本比例为17.01%。在管理层级上，高层、中层和基层管理者的样本比例分别为39.69%、51.55%和7.73%。在收入水平上，月收入主要集中在“3 001～6 000元”和“12 001～20 000元”两个区间，两者合计的比例接近60%。