《表1 正交试验因素水平表》

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《薇菜天然复配保鲜剂配方的优化及其对薇菜贮藏期生理指标的影响》

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在单因素实验结果的基础上，对添加茶多酚浓度、川陈皮素浓度、壳聚糖浓度进行L9（34）三因素三水平的正交试验，正交表设如表1。以薇菜贮藏6 d后的感官评分、叶绿素及VC含量的综合分数（包含感官评分、叶绿素含量评分、VC含量评分，分别各占比重0.4、0.3、0.3）作为评价指标，筛选复合保鲜剂配方。