《表1 水产品常用保鲜方式》
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目前水产品保鲜方式主要有低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、高压电场保鲜、保鲜剂保鲜等。其作用机理与主要优缺点如表1所示。
| 图表编号 | XD0041165600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.03.01 |
| 作者 | 刘嘉莉、蓝蔚青、刘大勇、张溪、谢晶 |
| 绘制单位 | 上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、食品科学与工程国家级实验教学示范中心﹝上海海洋大学﹞、江苏中洋生态鱼类股份有限公司、上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、食品科学与工程国家级实验教学示范中心﹝上海海洋大学﹞ |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
