《表3 验证实验结果：热浸法提取辣椒碱的工艺研究》

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《热浸法提取辣椒碱的工艺研究》

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由表2可见，最优的水平组合为A2B2C3D1，即漂烫温度60℃，浸提温度40℃，浸提时间4h，辣椒块边长0.25cm，此时朝天椒中辣椒碱的提取率为0.23%，且各因素对辣椒碱的提取率影响的主次顺序为:漂烫温度>切碎程度>浸提温度>浸提时间。另外，由正交试验预测的最优方案为A2B2C2D2和A2B2C3D2，这2种方案并未出现在已有的试验方案中，因此对这2种方案进行验证实验，试验结果如表3所示。由表3可见，当试验方案为A2B2C2D2时，即漂烫温度60℃，浸提温度40℃，浸提时间3h，辣椒块边长0.5cm，辣椒碱的提取率最大，可达0.27%。对优化后的热浸法和有关朝天椒中辣椒碱粗提取的传统提取方法如乙醇回流法、超声辅助有机溶剂法、碱性乙醇法及其他提取方法如减压内部沸腾法[25-27]进行比较，辣椒碱提取率对比见表4。由表4可知，采用热浸法从朝天椒中提取辣椒碱的提取率有明显提高。