《表3 混菌发酵贵人香酒样中挥发性香气化合物的GC-MS分析》
注:“nd”表示未检出该香气化合物;“\\”表示未查阅到相关资料。
如表3所示,本实验共检出44种酯类,是种类最多、含量最高的一大类香气化合物。A、B、C组酒样分别检出30、41、24种酯类化合物,总含量依次为3 883.46 8 155.50、297.28μg/L,各组检出的酯类总量占其相应总香气化合物的48.12%、67.81%和41.05%。
图表编号 | XD0041097500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.25 |
作者 | 祝霞、王媛、刘琦、赵丹丹、韩舜愈、杨学山 |
绘制单位 | 甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室 |
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