《表2 不同破壁方法对虾青素提取的影响》

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《虾青素乳油的研究与开发——基于酵母菌的深层发酵》

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运用不同的破壁方法处理菌体，测定其中虾青素含量，得虾青素浓度与破壁方式的关系如表2所示；表明利用化学方法对菌体细胞进行破壁处理所得虾青素含量相较于研磨法和自溶法高，可达到2.29μg/mL，故在虾青素的提取过程中宜采用化学方法对菌体细胞进行破壁处理，以提高虾青素的提取率。