《表1 不同碱处理时间提取得到的I-型卡拉胶的质量指标》

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《卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究》

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在室温25℃下，于50m L离心管内加入25m L酒样，分别加入12.5μL浓度为0.4%的I-1、I-2、I-3型卡拉胶（对应的碱处理时间分别为1、2、3h，其质量参数如表1所示），搅拌均匀后常温静置0.5h，3000r/min离心10min。每个实验重复三次。取适量酒样倒入浊度计的玻璃瓶内，至刻度线为止，将玻璃瓶放入浊度计内，盖上盖子，待读数稳定后读数，即为所测浊度。