《表1 大豆黄卷各地特色炮制工艺总结》

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《大豆黄卷的炮制工艺、化学成分、质量分析及药理活性研究进展》

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及至近现代，随着科学技术的发展，大豆黄卷炮制工艺的描述逐渐清晰、明确。2015年版《中国药典》记载大豆黄卷的制法为取净大豆，用水浸泡至膨胀，放去水，用湿布覆盖，每日淋水2次，待芽长至0.5～1 cm时，取出，干燥。但由于我国文化多元，因此大豆黄卷的炮制工艺具有鲜明的地方特色，见表1。尽管大豆黄卷的炮制方法较为明确，但各地炮制规范和文献对其使用原料、终点芽长的记载存在争议，导致市场上饮片的质量参差不齐。因此，需要运用现代科学技术手段阐述其科学内涵，以保证饮片质量。