《表2 感官评价标准：玫瑰香葡萄汁冷冻浓缩响应面工艺优化与品质研究》

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《玫瑰香葡萄汁冷冻浓缩响应面工艺优化与品质研究》

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随机选取25位同学参加感官评定，依据具体评分表分别从外观、色泽、香气、口感4个方面对新鲜葡萄汁、复原葡萄汁进行综合评价，判定冷冻浓缩后的葡萄汁是否具有投入市场销售的优良潜质。感官评价标准见表2。