《表3 回归模型方差分析：响应面法优化固态发酵制备罗非鱼皮胶原蛋白的工艺》

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《响应面法优化固态发酵制备罗非鱼皮胶原蛋白的工艺》

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注:##表示差异显著，P<0.05；#表示差异不显著，P>0.05

回归模型的方差分析结果如表3所示，此模型P<0.01，差异较为显著，失拟项P>0.05不显著，表示模型对实验的拟合度较高。决定系数R2=0.968 5，说明响应值的变化有96.85%来源于所选的3个变量。逐项显著性结果检验表明，3个因素对胶原蛋白提取率影响程度分别为C>A>B，且C的P<0.01，表明发酵温度对胶原蛋白的提取率影响较为显著。交互项AC的P<0.05，表明加水量和发酵温度的交互作用对胶原蛋白提取率具有显著影响。二次项A2、C2的P<0.000 1，说明加水量和发酵温度的二次项对提取率的影响极显著。