《表6 货架稳定性试验：辐照杀菌技术应用于常温酸奶生产研究》

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《辐照杀菌技术应用于常温酸奶生产研究》

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注：-为正常；+为出现析水口感稍差情况；++为析水严重口感较差情况

由表6可知，在50 d的货架期稳定性试验中，随着时间的增加，4℃条件下样品的稳定性最好，25℃和37℃的析水和口感品尝情况差异不大，总体来讲，因为此产品属于常温产品，根据25℃留样条件，可以大致推断此产品保质期为45 d。