《表2 乌鸡汤感官评分标准表》

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《基于智能燃气灶的乌鸡汤炖制工艺分析》

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取刚煲出来的鸡汤盛入洁净杯子中，10名学生品尝样品，并按照表2的评分标准分别给各种样品感官品质打分，感官品质评价细分成6项，每项权重各不相同，分别记为（X1、X2、X3、X4、X5、X6），总分记为X，X=0.1X1+0.15X2+0.1X3+0.2X4+0.25X5+0.2X6。