《表4 备餐区内橱柜尺度界定》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《基于人体活动域的厨房作业区尺寸界定研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

/mm

根据备餐区人体行为数据模型尺度分析可知：备餐区最小面积是1.05 m2，见图8，其他数据，见表4。由人机实验结果显示，备餐区空间设计基本要求如下：（1）地柜操作台面高度尺寸设计取决于用户的不同身高；（2）根据人体动作域实测，地柜台面的深度尺寸取值区间为500～550 mm；(3）备餐区主要作业项是清理、摘菜、切菜、捣泥、切肉、刨皮等，这些操作行为需要或轻或重地用力，操作者必须向台面内前倾上身躯，调整身体重心以便用力完成切割食材（切菜或切肉等）的动作；（4）墙面如有吊柜，则吊柜深度设计应综合考虑用户上躯前倾的低头行为；（5）地柜台面应选用结实、易洗涤的材料。