《表5 Y1(咸度)方差分析结果》
回归模型优化过程受到具有正效应的影响,因子的正效应意味着响应值在因子水平上升时提高,而因子的负效应则意味着因子与响应值之间发生负比例关系[13]。由方程可知,因子辣味添加量(A)、麻味物质添加量(B)和鲜味物质添加量(C)对配方的咸度和喜好度均有正效应。模型的具体方差分析见表5和表6。
图表编号 | XD00216033200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.01.10 |
作者 | 孙甜甜、赵镭、钟葵、史波林、汪厚银、刘龙云、田师一 |
绘制单位 | 中国标准化研究院农业食品标准化研究所、浙江工商大学食品与生物工程学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、浙江工商大学食品与生物工程学院 |
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