《表1 玉米薄饼感官评价标准》

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《玉米薄饼贮藏品质分析及货架期预测模型建立》

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由食品科学专业教师和研究生共15人，经过培训组成感官评价小组，对样品的色泽、口感、气味3个指标进行感官评价。所有指标分为“好”、“较好”和“差”3个等级，感官评价标准如表1所示。