《表8 不同植物乳杆菌产细菌素比较》

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《植物乳杆菌D1501发酵黄浆水的抑菌活性及其中细菌素的分离与鉴定》

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注：—.未检测氨基酸序列。

通过LC-MS/MS分析（图6），确定该细菌素分子质量约为1?434.90?Da，并通过Peaks7.0软件分析得出氨基酸序列为MCCKVLLLLSRR。将此氨基酸序列在NCBI(National?Center?for?Biotechnology?Information）数据库中进行比对，未找到完全匹配的序列。目前，已有多种植物乳杆菌产的细菌素被鉴定报道（表8），通过比较，并未发现与本研究分离出的细菌素完全一致的报道，判断该细菌素是一种未被报道的新型乳酸菌细菌素，并命名为Lp100。