《表4 不同温度下干酪乳杆菌RG-6的细菌浓度》

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《一株肉牛源干酪乳杆菌的特性分析》

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干酪乳杆菌在30℃厌氧培养4 h后，分别在50℃、60℃、70℃高温下处理5 min、10 min、15 min，15 min以内，干酪乳杆菌可以耐受60℃的高温，70℃时细菌无法存活（见表4）。