《表1 改善睡眠作用的普通食物主要功能成分及其作用机制》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《改善睡眠功能的食药资源及保健食品应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：5-HT.5-羟色胺（5-hydroxytryptamine）。

孙思邈认为“食能排邪而安五脏，悦神爽志以资血气”，说明食物既能充饥，又可疗病健身。近年来，食物及其成分对人体亚健康的修复作用日益受到重视和关注，普通食物改善睡眠的功能和机制被逐步研究清楚，表1总结了改善睡眠作用的普通食物及其功能成分与机制。改善睡眠作用食物多含色氨酸、褪黑素（melatonine，MT）、钙等主要功能或营养成分，如小米富含色氨酸[17]，而色氨酸通过促进催眠血清素合成，从而抑制大脑兴奋，起到改善睡眠的作用[12]。钙有助于大脑充分利用色氨酸，起到稳定情绪及抑制交感神经等作用。而葡萄酒所含的MT可以调节睡眠和觉醒的周期，亦可以清除自由基，是改善身体机能、提高睡眠和生活质量的重要活性物质[23-24]。不同食物改善睡眠作用的物质基础并不相同，推测不同食物调理睡眠障碍的机制可能并不相同。由于日常食物调理亚健康不必改变消费者生活习惯，从而使持续性营养与健康干预成为可能，故立足普通食物开发具有改善睡眠作用的功能性食品具有良好的市场前景。