《表1 常见吸附剂特征表：双菌混合发酵纳豆工艺优化》

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《双菌混合发酵纳豆工艺优化》

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由表1可知，各菌株生长过程中的产酶能力存在差异，淀粉培养基的C/H值为1～2，且最高值为（1.75±0.09），最低值为（1.35±0.14），说明产淀粉酶能力差异不显著。酪蛋白培养基的C/H值差距较大，且最高值为（5.64±0.10），最低值为（2.81±0.07），说明产蛋白酶能力差异显著，其中产酶能力较高的菌株为N2、N3、N4、N5。