《表2 不同温度蒸制48 h皂苷元含量检测结果（n=3)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《蒸制温度、时间对滇黄精皂苷元及5-HMF含量的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表2可知，所有检测的极差均小于临界极差（r)，RSD值也表明精密度较好，平均值的结果可以接受。与自然干燥相比，70℃和80℃蒸制均导致皂苷元含量下降，且差异极显著（p<0.01）。70℃和80℃蒸制皂苷元含量均表现出差异极显著（p<0.01）。与自然干燥的相比，90℃和100℃蒸制皂苷元含量没有差异性（p>0.05）。原因可能是滇黄精中自身所含的酶，在适当温度的影响下酶活性提高，导致皂苷的转化，从而降低皂苷含量。90℃以上温度导致酶失活，从而减少皂苷转化。皂苷含量的变化与检测皂苷元含量的变化一致。有研究报道，薯蓣皂苷在炮制过程会转化为延龄草苷和薯蓣皂苷元[22]，蒸制导致其他成分变化[23]，也可能与酶的作用有关，蒸制滇黄精导致皂苷转化的成分有待进一步研究。