《表1 指标重要性和可操作性、判断依据和熟悉程度评分表》

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《江苏省餐饮食品安全静态风险监管评价方法应用研究》

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参照国家局《食品生产经营风险分级管理办法》（试行）[17]中餐饮服务提供者静态风险因素量化分值表，采用专家打分法。咨询30位专家，初步拟定每个业态10个静态风险分级指标，编制专家咨询表，采用“一对一”访谈完成两轮专家问卷调查，问卷内容为专家对指标的重要性评分和可操作性评分、判断依据和熟悉程度赋值打分，打分标准见表1。