《表3 响应面优化实验设计及实验数据》

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《复合干型富硒苹果酒酿造的响应面工艺优化研究》

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在单因素试验的结果基础之上，选取酵母添加量（0.20%、0.25%、0.30%）、温度（19℃、22℃、25℃）、SO2用量（80 mg/L、100 mg/L、120 mg/L）为自变量，酒精度作响应值，根据Box-Behnken原理[9]设计三因素三水平的响应面试验。试验方案及结果见表3。