《表1 某类别名优酒的分析平均值》

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《高端引领，锐意创新》

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mg/L

从表1可以看出，第一类是“酱香带曲陈香”的酒，糠醛、醋酉翁、β-苯乙醇含量偏高。第二类是“酱香带窖糟香”的酒，己酸、己酸乙酯偏高。第三类是“酱香带醛清香”酒，乙醛、乙酸乙酯含量偏高。下一步我们会重点研究其在发酵工艺的差异。