《表1 非洲猪瘟期间居民猪肉消费行为基本描述》

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《非洲猪瘟疫情下中国居民猪肉消费行为影响因素分析》

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非洲猪瘟疫情期间，消费者的猪肉购买地点和购买量都发生了不同程度的变化。调研得知，有一半以上的消费者的猪肉购买地点发生了明显变化，占63.76%；有67.99%的消费者选择减少购买猪肉产品，增加猪肉购买量的仅占6.55%（表1）。随着人们食品质量安全意识的不断提高，疫情期间消费者在不了解非洲猪瘟疫情对身体健康影响的情况下，他们选择减少食用猪肉，即使有一小部分消费者了解非洲猪瘟不影响猪肉质量安全，其还是会选择最为保险的做法———减少食用猪肉，用其他肉类代替或者到更能保证质量安全的购物场所购买。