《表1 解耦电路开关状态：窖泥指标分析与质量评价机制研究》

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《窖泥指标分析与质量评价机制研究》

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图10是窖泥培养7 d后己酸定性检验结果，大部分窖泥产酸能力不错，产酸强的窖泥乙醚层呈深绿色，也有部分窖泥乙醚层不显色。进一步对窖泥培养液进行己酸定量检测的结果见图11，窖泥产酸能力相差很大，其中产酸能力在300 mg/100 m L以上的有15家窖泥，占32.6%；产酸能力在200～300mg/100 m L的有9家，占19.56%；产酸能力在100～200 mg/100 m L的有15家，占32.6%；产酸能力在100 mg/100 m L以下的有7家，占15.22%。根据窖泥培养液定性和定量检测结果，把窖泥分为4个等级，划分结果见表1。