《表4 不同类型乳化剂的乳化稳定指数》
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柑橘纤维由于含有蛋白，可能形成一定糖蛋白结构，表现出良好的乳化特性。
| 图表编号 | XD00195417700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.11.20 |
| 作者 | 孙哲浩、李巧玲、吕广、王等 |
| 绘制单位 | 河北科技大学食品科学与工程系、河北科技大学食品科学与工程系、河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司、河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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