《表2 响应面因素及水平：大菱鲆鱼皮抗氧化胶原肽的制备及特性分析》

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《大菱鲆鱼皮抗氧化胶原肽的制备及特性分析》

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在单因素实验的基础上，以羟自由基清除率（Y）为响应值，分别以酶解温度（X1）、酶解时间（X2）、加酶量（X3）以及p H值（X4） 4个单因素为自变量，应用Design-Expert 8.0软件建立4因素3水平的Box-Behnken中心组合模型，对大菱鲆鱼皮酶解的条件进行响应面优化设计，根据实验结果确定蛋白酶酶解提取鱼皮多肽的最佳工艺参数[22]。响应面设计见表2。