《表2 市售10种西式培根品牌产品的理化指标》

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《市售10种西式培根品牌产品营养及安全品质分析》

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我国在GB/T 23492—2009[20]中要求培根的氯化物（以Na Cl计）含量≤3.5 g/100 g。食盐是人体正常生理活动不可缺少的调味品，但高盐饮食是高血压的重要危险因素[22]，普通食盐（氯化钠）中的钠元素是导致高血压的主要成分[23]，所以食用低钠盐不但可以帮助高血压患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压。由表2可知，10种品牌西式培根的氯化物含量在0.6～1.25 g/100 g，远小于国标规定含量。除了品牌9(1.25 g/100 g）和品牌8(1.04 g/100 g）较高外，其他8种品牌的氯化物含量都低于1.0 g/100 g。其中，品牌1、品牌3和品牌7的氯化物含量均为0.6 g/100 g。