《表1 甘薯淀粉加工传统工艺和新工艺对比》

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《甘薯淀粉黄浆营养成分利用及抗结肠癌活性研究》

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注:以上均为加工1 kg甘薯所得数据。

新工艺在不影响甘薯淀粉提取率的前提下，将淀粉浆（废水）COD由15 047 mg/L下降到2 850 mg/L，减少80%以上，废水的澄明度提高90%以上；同时，新工艺增加了甘薯保健成分提取物10 g/kg（表1），其中含有蛋白质55.35%、多糖21.32%、水分8.9%、其他物质14.43%。