《表1 佛山大学生每人每日三大产能营养素供能比例》

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《佛山大学生B族维生素营养摄入状况分析及营养改善产品研制》

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三大供能营养素指能给机体提供能量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这三类营养素在体内分解后每克分别可为人体提供4 kcal、9 kcal、4 kcal能量[10]。调查显示，学生每人每日三大营养素供能比例中蛋白质基本合理，脂肪、碳水化合物的比例较低，见表1所示。与中国居民膳食营养素参考摄入量[11]相比，男女生的总能量摄取水平普遍偏低，男生为每日2 100 kcal，为能量参考摄入量的87.5%，女生每日1 365.8 kcal，仅为能量参考摄入量的65%。