《表6 不同淮山品种主要成分比较》

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《淮山新品种区域试验比较》

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多糖为淮山主要活性成分，具有增强免疫、延缓衰老、抗肿瘤、降低血糖等多种药理作用。由表6可知，粗多糖含量在0.12%~0.33%，变异系数为32.96%，以泉淮1547的粗多糖含量最高，达0.33%，其次是寸金薯（CK）（0.24%） ，泉淮红皮白肉（0.23%）居第三位，下涌薯（0.22%）居第四位，最低的是大铭薯（0.12%）。不同品种粗多糖含量比较顺序为泉淮1547>寸金薯（CK）>泉淮红皮白肉>下涌薯>台淮6号>泉淮1513=泉淮1515>泉淮1542>泉淮1517>大铭薯。